KSK

KSK - KHÁM SỨC KHỎE QUÁN F&B

Quán của bạn đang khỏe mạnh, hay chỉ đang cố gắng tồn tại?

Sổ " Khám Sức Khỏe F&B" (KSK) toàn diện theo tiêu chuẩn CHS

Quán của bạn đang có những dấu hiệu sau?

☐ Khách ít hoặc khách không quay lại.

☐ Doanh thu suy giảm.

☐ Nhân viên di chuyển nhiều.

☐ Không gian đẹp nhưng ít check-in.

☐ Máy pha hoặc thiết bị thường xuyên gặp sự cố.

☐ Doanh thu không tăng dù đã đầu tư nhiều.

☐ Khách đông nhưng lợi nhuận vẫn thấp.

☐ Giá trị mỗi hóa đơn (bill) thấp hơn kỳ vọng.

☐ Khách ít gọi thêm món hoặc bánh.

☐ Phụ thuộc quá nhiều vào chương trình giảm giá.

☐ Fanpage có nhiều người theo dõi nhưng ít chuyển thành khách.

☐ Có nhiều góc trống hoặc ít được sử dụng.

☐ Có cảm giác nhân viên rất bận nhưng năng suất không cao.

☐ Chủ quán không dám nghỉ vì mọi việc đều phải tự xử lý.

☐ Cuối tuần đông, ngày thường rất vắng.

Nếu có từ 3 dấu hiệu trở lên, quán của bạn nên thực hiện đánh giá CHS.

Quán cà phê cũng cần khám sức khỏe định kỳ như con người!

• Con người khám sức khỏe để phát hiện bệnh sớm.
• Máy móc bảo trì định kỳ để tránh hỏng hóc.

Vậy tại sao một quán cà phê – nơi đầu tư hàng trăm triệu đến hàng tỷ đồng – lại chỉ được kiểm tra khi đã kinh doanh sa sút?

TẠI SAO NHIỀU QUÁN THẤT BẠI ?

Nhiều quán đóng cửa không phải vì đồ uống không ngon. Mà vì:

• Luồng phục vụ chưa hợp lý.
• Khách không quay lại.
• Không có điểm nhận diện.
• Không bán thêm được.
• Không biết mình đang yếu ở đâu.

CHS sẽ giúp phát hiện sớm những vấn đề đó trước khi chúng trở thành "ung thư giai đoạn cuối".

Vậy

KSK và CHS là gì?

Logo KSK - thiết kế bởi Ngôi nhà Mỹ thuật Bình Dương

CHS là tiêu chuẩn đánh giá "sức khỏe" quán cà phê dựa trên 6 nhóm 30 tiêu chuẩn chuyên môn. KSK là dịch vụ Khám Sức Khỏe FnB dựa trên tiêu chuẩn CHS.

Đội ngũ "bác sĩ" tham gia KSK có chuyên môn cao trong các lĩnh vực: Đầu Tư Kinh Doanh, Mô Hình Vận Hành, Kiến Trúc, Mỹ Thuật, Bếp và Pha Chế.

Quy trình làm việc của đội ngũ chuyên gia KSK

CHỦ QUÁN SẼ NHẬN ĐƯỢC GÌ TỪ KSK ?

✅ Điểm CHS

✅ Báo cáo hình ảnh

✅ Phân tích nguyên nhân

✅ Danh sách ưu tiên cải thiện

✅ Chi phí dự kiến

✅ Kế hoạch 30–180 ngày

✅ Chứng nhận CHS (nếu đạt)

Chứng nhận Quán đạt chuẩn KSK

NHỮNG ĐIỀU CHỦ QUÁN THƯỜNG THẮC MẮC

1. "Khám sức khỏe FnB" (KSK) có phải là dịch vụ tư vấn thiết kế quán không?

Không.

KSK là một dịch vụ đánh giá độc lập về "sức khỏe" của quán FnB dựa trên bộ tiêu chuẩn CHS.

Chúng tôi không chấm điểm để bán thiết kế, thi công hay cải tạo. Mục tiêu của KSK là giúp chủ quán nhìn thấy đúng vấn đề, hiểu nguyên nhân và biết nên ưu tiên đầu tư vào đâu trước khi đưa ra bất kỳ quyết định nào.

2. Nếu quán tôi đạt điểm thấp thì có bị công bố công khai không?

Không.

Mọi kết quả đánh giá đều được bảo mật và chỉ cung cấp cho chủ quán.

KSK không công bố điểm số khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của khách hàng. Chúng tôi tin rằng đánh giá là để cải thiện, không phải để phán xét.

3. KSK đánh giá dựa trên cảm nhận hay có tiêu chuẩn cụ thể?

Mọi kết quả đều dựa trên bộ tiêu chuẩn CHS gồm 30 tiêu chí thuộc 6 nhóm đánh giá.

Đội ngũ chuyên môn sẽ đánh giá sử dụng hình ảnh, số liệu, quan sát thực tế và các bằng chứng hiện trường để đưa ra nhận định. Mỗi điểm số đều có cơ sở và có thể giải thích rõ ràng.

4. Nếu tôi không thực hiện theo các khuyến nghị của KSK thì sao?

Không có bất kỳ sự bắt buộc nào.

Báo cáo KSK là công cụ hỗ trợ ra quyết định. Chủ quán hoàn toàn chủ động lựa chọn những giải pháp phù hợp với mục tiêu, ngân sách và kế hoạch kinh doanh của mình.

5. KSK có cam kết giúp doanh thu tăng không?

Không cam kết doanh thu.

Doanh thu phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thị trường, sản phẩm, giá bán, đối thủ và cách vận hành.

Điều KSK cam kết là đưa ra đánh giá khách quan, xác định đúng vấn đề và đề xuất lộ trình cải thiện có cơ sở, giúp chủ quán giảm rủi ro khi đầu tư.

6. Quán mới khai trương có nên sử dụng KSK không?

Rất nên.

Việc đánh giá ngay từ đầu giúp phát hiện những điểm cần tối ưu trước khi các vấn đề trở thành chi phí sửa chữa hoặc ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng.

Đối với quán mới, KSK đóng vai trò như một bước kiểm tra chất lượng trước khi vận hành ổn định.

7. Sau khi đánh giá, KSK có hỗ trợ cải thiện quán không?

Có.

KSK không trực tiếp thi công hay cải tạo, nhưng sẽ xây dựng lộ trình cải thiện theo mức độ ưu tiên, ước tính chi phí, mức độ khó và khả năng cải thiện.

Nếu khách hàng cần triển khai, KSK có thể giới thiệu các đơn vị phù hợp hoặc phối hợp với đội ngũ chuyên môn của khách hàng.

8. Bao lâu nên đánh giá lại một lần?

KSK khuyến nghị 12 tháng/lần, hoặc khi có một trong các thay đổi sau:

• Cải tạo hoặc mở rộng quán.
• Thay đổi mô hình kinh doanh.
• Điều chỉnh menu lớn.
• Thay đổi quy trình vận hành.
• Doanh thu hoặc lượng khách có biến động đáng kể.

Đánh giá định kỳ giúp theo dõi sự cải thiện và duy trì chất lượng vận hành.

9. Vì sao tôi nên đánh giá trước khi quyết định đầu tư thêm?

Nhiều chủ quán đầu tư theo cảm tính: đổi nội thất, sửa quầy, mua thêm thiết bị... nhưng chưa chắc đã giải quyết đúng nguyên nhân.

KSK giúp trả lời một câu hỏi quan trọng:

"Nếu chỉ có một khoản ngân sách giới hạn, đâu là hạng mục nên đầu tư trước để mang lại hiệu quả cao nhất?"

Đầu tư đúng luôn hiệu quả hơn đầu tư nhiều.

10. Điều gì làm KSK khác với các dịch vụ tư vấn khác?

Ngôi nhà Mỹ thuật (NNMT) là công ty Thiết kế Quán uy tín lâu năm. KSK là một dịch vụ mới được NNMT xây dựng và triển khai tiên phong tại Việt Nam đầu năm 2026.

KSK đánh giá toàn diện về quán, không tách rời riêng bất cứ vấn đề nào. Một quyết định đúng cần được xây dựng bằng cách dung hòa dữ liệu, tiêu chuẩn, cảm nhận và cả kinh nghiệm.

Vì vậy, mỗi báo cáo KSK không chỉ cho biết quán đang ở đâu, mà còn chỉ ra nên đi đâu tiếp theo.

11. Quán của tôi vẫn đang có lãi, vậy có cần đánh giá không?

Có thể đây là thời điểm thích hợp nhất để đánh giá.

Giống như khám sức khỏe định kỳ, KSK không chỉ dành cho những quán đang gặp khó khăn. Nhiều rủi ro về vận hành, trải nghiệm khách hàng hay hiệu quả đầu tư thường xuất hiện âm thầm trước khi trở thành vấn đề lớn.

Đánh giá khi quán đang hoạt động tốt giúp bạn phát hiện sớm những cơ hội cải thiện, tối ưu chi phí và xây dựng nền tảng vững chắc cho sự phát triển lâu dài.

Đừng đợi quán "BỆNH" mới bắt đầu THAY ĐỔI

• Dịch vụ: KSK - Khám Sức Khỏe FnB
• Đơn vị: Công ty TNHH Ngôi nhà Mỹ thuật Bình Dương
• Tiêu chuẩn: CHS - Coffee Heath Score